להט לבן 2023

תיאור

זנים – רוסאן 70% ויונייה 25%, מרסאן 5%.

אזור גידול – גליל עליון

תהליך הייצור:

מספר שיא של חלקות (שבע) נבצרו להכנת יין זה. רוסאן וויונייה מכרם בן עיון באלקוש, בגליל העליון המערבי, נבצרו בשבוע האחרון של חודש אוגוסט, במזג אוויר מתון ונוח, וכך גם רוסאן מספסופה. שאר החלקות מהגליל העליון המזרחי – רוסאן וויוניה מכרם בלוע וויונייה מכרם עין זיתים – נבצרו בשבוע הראשון והשני של חודש ספטמבר. גם השנה כ 5% ענבי מרסאן מכרם פקיעין – מצדו המערבי של הגליל העליון – נוספו לבלנד הסופי.

לאחר בציר, הענבים התקבלו ביקב וקוררו ללילה. בבוקר למחרת, הופרדו הגרגרים משזרותיהם, ולאחר השריה קצרה נסחטו בעדינות להפרדת המיץ מהזגים.

בתום שיקוע, התירוש נשפה אל חביות בנות 400 ו- 500 ליטר, שלייצורן נבחר עץ ייעודי בקלייה מדויקת ליינות לבנים וליישון ארוך. כ- 20% מהחביות הינן משימוש ראשון. היינות עברו תסיסה ממושכת בחביות בטמפרטורה של c°18 – 20 ללא תסיסה מלולקטית.

להט לבן 2023 שהה על משקעיו בחביות במשך תשעה חודשים.  לאחר מכן היין יוצב לקור ולחום, סונן ובוקבק.

להט לבן של הבציר הנוכחי הוא יין ארומטי, עשיר והרמוני וכמו קודמיו, אף הוא, יין קולינארי להפליא.

חיליק גורפינקל: "עשיר ועמוק ומורכב אבל לרגע לא מכביד, אלכוהולי או מעיק."

אדם מונטיפיורי:

"His Lahat Blanc 2023 (Roussanne, Viognier, Marsanne) and Lahat Rouge 2022 (Syrah and Cab) are so fine, so focussed, 'a la point', as the French say. We already know the white has aging potential."

אלדד לוי:"בשנתו ה-12 הוא מציג יין בנוי היטב, מאוזן, קולינרי (מלווה היטב אוכל) ובעיקר טעים."

יאיר קורן: "ארומטי, מורכב, ארוך." 91

מירה איתן: "אחד היינות הלבנים הטובים בארץ."

אבי אפרתי, וואלה!: "ממגדירי הים תיכוניות הישראלית במיטבם; יין נפלא ממש, שמתאים כמעט לכל ארוחה."

יינות להט כשרים בהשגחת הרבנות המקומית משגב וכן ה- OU.

לדף היינן המלא.