להט סירה 2024
₪180.00
מחיר ל- 100 מ"ל ₪24.00
יין סירה מכרם יחידני, בעל מבנה צר ואופי סירה 'צפוני'
| בקניית 6 מוצרים - 10% הנחה |
| בקניית תריסר או יותר - 15% הנחה |
תיאור
זנים: סירה 100%
אזור גידול – אלקוש, גליל עליון מערבי
תהליך הייצור: 'להט סירה' מופק בכל שנה מפרי משתי חלקות סירה סמוכות בכרם בן עיון אשר באלקוש, בגליל העליון המערבי. הענבים נבצרים ידנית ולאחר עיבוד עוברים השרייה קרה ותסיסה במכל רחב. עבודת הזגים העדינה כוללת בעיקר דלסטאז'ים. היין מופרד מהזגים לקראת סוף התסיסה ומועבר לחביות בנות 300 ו- 400 ליטר, שם הוא מסיים תסיסה אלכוהולית ותסיסה מלולקטית. רק לאחר כארבעה חודשים, אשר במהלכם מעורבבים שמרי היין שבקרקעית החבית, עובר היין שפייה מהחביות ובחזרה. היין מתבגר כ- 16 חודשים בעץ ולאחריהם עובר סינון קל ומבוקבק. היין מתבגר ביקב כחצי שנה לפני שהוא יוצא למכירה.
גם עם פרי עשיר ותחושת בשלות, סירה 2024 קל יותר מאשר בשנים האחרונות, עם מבנה גוף 'צר', רמת אלכוהול מתונה וחמיצות חדה, ללא כובד או הכבדה. היין מצטיין בטעמי סירה 'צפוניים' מובהקים – אדמתיים, מפולפלים, בשרניים – וטאנינים הדוקים.
מתאים מאוד למאכלי בשר אדום ובשר מעושן.
לשתות ב- 18-16 מעלות.
יינות להט כשרים.
אלכוהול: 13.8% | ערך קלורי: 77 קק"ל ל- 100 מ"ל
אבי אפרתי: "סירה מדויק ומרשים בעל פוטנציאל התיישנות משמעותי."
ג'ודי נסטל (ארה"ב): "This is a Syrah with plenty of character—rich and fruit-forward, but with enough acidity and spice to keep it fresh and inviting."
ענת אגמון: "מאפיינים צפוניים של טעם, תיבול וטאנין שנדירים בישראל." (בציר 2023, גלובס)
חיליק גורפינקל: "אחד מיינות הסירה האדומים הכי טובים שמישהו עשה כאן." (בציר 2023, כלכליסט 08/2025) "יין סירה מפתיע ממש… חומציות מרעננת נהדרת, עדינות אין קץ ועדיין אינספור שכבות טעם ועניין." (בציר 2022, ספטמבר 2024)
אלדד לוי: "הסירה הטובה בישראל…" (בציר 2022, יולי 2024)
יאיר קורן: "רצוי להתאזר בסבלנות." 91 (יולי 2024)
